Wuzhou-tyylinen tuoppilau: Voiko umami ja makean pikantti yhdistelmä todella vallata makuhermot?

Wuzhou, viehättävä kaupunki Guangxi-alueella Kiinan eteläosassa, tunnetaan riisinviljelystä, kauniista jokimaisemista ja tietenkin herkullisella ruoka-kulttuurillaan. Wuzhoun alueen keittiö on ainutlaatuinen sekoitus Guangxin mausteista perinteistä ja kantonilaisen keittiön vaikutteista. Tänä päivänä wuzhoulainen tuoppilau – riisivuokien täyte, joka tarjoillaan kuumana – on noussut kaupunkia symboloivaan ruokaan.

Mikä tekee wuzhoulaisesta tuoppilausta niin ainutlaatuisen?

Wuzhoun tuoppilau erottuu muista kiinalaisista riisivuokien täytteistä useilla tavoilla:

• Sekä makea että pikantti: Wuzhoun tuoppilau on herkullinen yhdistelmä makeutta ja picantea. Sen makuprofiili on monimutkainen ja kiehtova, tasapainossa umamin ja pippurisen kuuman.
• Aito wuzhoulainen maku:

Tuoppilaun mausteet ovat tyypillisiä Wuzhoun alueelle: tuoppilau sisältää yleensä porkkanaa, sipulia, sienetä, soijaa ja mustaa valkosipulia. Nämä ainekset antavat tuoppilaulle ainutlaatuisen makusikermän, joka on samaan aikaan tuttu ja eksoottinen.

• Erittäin joustava: Wuzhoun tuoppilau sopii useisiin eri ruoka-aikaan: lounaaksi, illalliselle tai välipalaksi. Sen monipuolinen maku miellyttää sekä lapsia että aikuisia.
• Helppo valmistaa: Tuoppilauta voi kuka tahansa valmistaa kotona. Ainekset ovat helposti saatavilla ja resepti on yksinkertainen.

Wuzhoulainen tuoppilau vaihe vaiheelta:

Ainekset:

Aine	Määrä
Gluteeniton riisi	1 kupillinen
Porkkana	1/2 kpl, hienonnettuna
Sipuli	1/2 kpl, pieneksi silpuksi leikatuna
Sienet (esim. shiitake)	100 grammaa, viipaleina
Musta valkosipuli	3 kynsiä, murskattuina
Soijapasta	2 ruokalusikaa
Soijakastiketta	2 ruokalusikaa

• Pippuria: Maun mukaan
• Riippumatta ruokaöljystä: 1 ruokalusikallinen

Ohje:

1. Huuhtele riisi kylmään veteen ja keitä se ohjeiden mukaan pehmeäksi. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöön.

2. Lämmitä wok-pannu tai iso paistinpannu keskilämmölle ja kuumenna ruokaöljy.

3. Lisää porkkana, sipuli ja sienet wokeen ja paista 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.

4. Lisää musta valkosipuli ja soijapasta wokkiin ja paista 1 minuutti, kunnes tuoksu leviää.

5. Sekoita riisi wokkiin ja lisää soijakastiketta ja pippuria maun mukaan. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoitettuja.

6. Tarjoile tuoppilau kuumana.

Vinkkejä:

• Voit lisätä wuzhoulaiseen tuoppilauhuosi muita kasviksia, kuten kaalia, herneitä tai lanttua.
• Kokeile myös lisätä tuoppilauhun lihapullia tai kanaa – se tekee siitä täydellisen aterian.
• Jos haluat spicierin tuoppilaun, lisää chilipalkoja makunsa mukaan.

Wuzhoulainen tuoppilau on herkullinen ja helppo valmistaan. Kokeile tätä reseptiä ja maista itse!