Laksa Johan Bahru: Kuumat Maut Tanevat Suupalalla ja Kermaisella Koostumuksella!
Laksa on kiehtova ja monipuolinen aasialainen keitto, joka on voittanut lukuisia kulinaristeja ympäri maailman. Malaiji, laksan synnyinmaa, tarjoaa useita variaatioita tästä mausteikasta herkusta, joista jokainen on ainutlaatuinen ja täynnä vivahteita.
Tällä kertaa suuntaamme silmämme johonkin hieman erikoisempaan versioon – Laksa Johan Bahruun. Nimi itsessään kuulostaa kiehtovalta seikkailulta, vihjaillen sekä mauttomuuden että mahtavankokoisten kokkien ammattitaidosta. Täällä johdanto on pitkä ja virkistävä – aivan kuin itse laksa!
Laksa Johan Bahru on alun perin kotoisin Malakasian rannikkokaupungista, Batu Pahatista. Kaupunki tunnetaan kalastusperinteestään ja tuoreesta meren antimista, joita löytää myös lakssa.
Mitä tekee Laksa Johan Bahrusta niin erityisen?
Laksa Johan Bahru erottuu muista laksatyypeistä useilla merkittävillä ominaisuuksilla:
-
Pienenpieni kerma: Esimerkiksi, kun vertaa sitä Singaporean lakseen, joka on usein raikkaampi ja happamampi, Laksa Johan Bahru on täynnä tasapainoista kermaisuutta. Tähän maitoon perustuvan pohjan ansiosta laksa saa pehmeän ja silkkisen koostumuksen, joka sulattaa suuhun kuin silkkivaipalla.
-
Erittäin vahva kokonaiskuva: Mausteet ovat tärkeitä - Laksa Johan Bahru ei ole heikkojen herkkujen maanantaihin! Chili, galangal, kurkuma ja riisimaito luovat yhteen mahdottoman makuyhdistelmän, joka on sekä räjähtävästi mausteinen että yllättävän miellyttävä.
-
Ainekset, jotka loistavat: Laksa Johan Bahrussa yleensä käytetään tuoreita mereneläviä, kuten katkarapuja ja kalaa, jotka lisäävät laksaani kermaista ja umami-rikkauden täydellisyyttä.
Mitä voit odottaa Laksa Johan Bahrusta
Laksa Johan Bahru tarjoillaan yleensä kuumassa kulhossa, jossa on riisihiutaleita (mee Hoon tai beehoon) pohjana. Päälle lisätään lukuisia aineksia ja kastikkeita: katkarapuja, kalaa, kanaa, tofu, kiehtolaput, kurkkusalaattia, munakokos, sipulia ja chiliä.
Jokainen ote on täynnä yllätyksiä - yhdestä haarukasta saat kermaisen laksakan, seuraavasta taas vahvan chilinpoltteen.
Laksa Johan Bahrun resepti:
Tässä on yksinkertainen Laksa Johan Bahru resepti, jolla voit kokeilla tätä herkkua kotona:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Kastikkeet: | |
| Riisimaito | 1 litra |
| Chilipasta | 2 rkl |
| Ingver | 1 pala (noin 3 cm) |
| Galangal | 1 palo (noin 3 cm) |
| Kurkumajauhe | 1 tl |
| Lemongrass | 2 vartta |
| Ainekset: | Määrä |
|---|---|
| Katkaraput | 200 g |
| Kalafilee | 200 g |
| Tofu | 150 g |
| Kanafilee | 150 g |
| Kiehtolaput | 100 g |
| Muita aineksia: | Määrä |
|---|---|
| Mee Hoon riisihiutaleet | 200 g |
| Sipuli | 1 kpl (silputtu) |
| Chili | 1-2 kpl (silputtu, maun mukaan) |
Ohjeet:
-
Valmistele kastikkeet: Kiehauta riisimaito kattilassa ja lisää chilipasta, raastettu ingver ja galangal, kurkumajauhe ja leikatut lemongrassit. Sekoittaa tasaiseksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes mausteet ovat lienneet maidon joukkoon.
-
Kypsennä ainekset: Keitä katkaravut ja kalafilee erillisessä kattilassa kypsäksi. Leikkaa kanafilee paloiksi ja ruskista paistinpannussa. Kuori tofu ja leikkaa paloiksi.
-
Yhdistä ainekset: Lisää kuivatut mee Hoon riisihiutaleet kiehuvaan laksakan.
-
Lisättyjen ainekset: Lisää katkaravut, kalafilee, kanafileet ja tofu kuumalle laksalle.
-
Tarjoilu: Koristele lakasa sipulilla ja chilillä. Tarjoile kuumana.
Laksa Johan Bahru on enemmän kuin vain keitto; se on makujen räjähtävä matka, joka vie sinut Malakasian rannikolle kokemuksen, jota ei unohda helposti. Joten miksi et kokeilisi tätä herkkua?